Der große Bruder unserer Vollmilch-Bio Schokolade zeigt sich kräftiger im Geschmack und baut eine Brücke zum Edelbitter-Genuss.

Produktinformationen:

• Inhalt: 50 g
• Sorte: Edelkakao Criollo (Peru) Grand Cru, Kakaoanteil 63%, Feinbitter
• Eigenschaften: Vegan, Vegetarisch
• Herkunft: Peru
• Nachhaltigkeit: Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-006, Kakao aus fairem Handel

-GRAND CRU-

-GRAND CRU- bedeutet wörtlich "großes Gewächs", stammt aus der Fachsprache für Wein und bezeichnet die höchste Qualifikationsstufe. Im Reich des Gourmet-Kakaos wird Grand Cruals Bezeichnung für Schokoladen verwendet, die aus einer einzigen Kakaosorte aus wiederum einem genau definierten Anbaugebiet hergestellt werden.

Die von uns verwendete Kakaosorte Criollo gilt als die Edelste unter den Kakaosorten, da die Kakaobohnen wenig Bitterstoffe und einen geringen Säuregehalt aufweisen. Criollo entwickelt durch die notwendige Mischbepflanzung angenehme Nebenaromen, die je nach Sorte z. B. an Nüsse, Karamell, Waldbeeren oder Tabak erinnern.

Seit jeher gehört die Kakaosorte Criollo zu der teuersten und besten der Welt. Trotzdem ist reiner Criollo heute kaum noch zu finden und macht weniger als ein Prozent der Welternte aus. Dies lässt sich auf seine hohen und aufwändigen Anbauansprüche zurückführen.

Kakaosorte: Criollo
Anbaugebiet: Peru

Zutaten:

Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*
Kakaoanteil: 63% mindestens

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Mandeln und Milch enthalten.

Durchschnittliche Nährwertangaben des Herstellers je 100g:

Mindesthaltbarkeit: 12 Monate

Hersteller:

ADORATIO SCHOKOLADENKUNST NASCHWERK GmbH & Co. KG
Am Schlossberg 2
01796 Struppen OT Thürmsdorf
Deutschland